很多人觉得夏天炎热，不适合吃阿胶，很容易上火；其实，只要食用得当，夏天吃阿胶是没问题的。
9大功效
阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮浓缩制成的固体胶，呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。
阿胶气微，性味甘，平。归肺、肝、肾经，有补血止血，滋阴润燥之效，用于血虚萎黄，眩晕心悸，为治血虚的主药，对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等患者都可服用。
现代药理研究发现，阿胶有9大功效
1、纠正失血性贫血；
2、减少肿瘤患者化疗引起的白细胞减少及免疫力低下等副作用；
3、提高细胞免疫和体液免疫功能,表现为正向调节作用；
4、抗休克，扩张血管,缩短活化部分凝血酶原时间，提高血小板数,降低病变血管的通透性；
5、提高血清钙、磷含量；
6、使营养不良型肌软跛瘫症状逐渐减轻；
7、提高耐疲劳能力、耐寒能力和耐缺氧作用；
8、对铅所致海马CA3区神经元超微结构及功能的损害均具有保护作用；
9、具有促进正常菌群的生长,维护机体微生态平衡。
不上火的吃法
1、控制用量，一般日服用量在3-9克。
2、不要再采用黄酒浸泡的方式（黄酒性热，会增加火气），可直接加入到煲汤内。
3、阿胶与绿豆一并煲汤喝，是特别适宜于夏季采用的服用阿胶方法。
4、尽量减少加糖的量或不加糖。
5、可以食用阿胶糕，每天2-3块。既有效补充营养物质，又不至于引起上火。
6、当身体出现上火时，可采取以下措施缓解：
（1）多喝水，及时补充水分；
（2）饮苦味茶（金银花、鱼腥草、菊花茶、马齿苋等）；
（3）清淡饮食，忌辛辣刺激食物；
（4）多吃一些瓜果蔬菜类，如猕猴桃、桑葚、梨等凉性水果就会达到更好的效果。
注意事项
1、防火毒
有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状，产生上述症状是因为服用了新鲜的阿胶。
现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。
从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
2、防反胃
阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入少量的冰糖、蜂蜜等调味。
另外，可以在饭后服用阿胶，这样就不会造成反胃、恶心等情况了。
3、防消化不良
阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。
脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物也无法消受。
因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
4、注意忌口
服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，茶叶等，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。
